海菜是一種天然、純綠的高纖食材,需要清潔無污染的海域才能成長。
海菜營養價值極高,葉綠素、胡蘿蔔素,鈣質與碘的成分尤其多,而且熱量低,又含有膠原蛋白,
除了有益健康外,更兼具美容的效果,是愛美的朋友決對不能錯過的養生食材。

澎湖海菜由於都是人工採摘,必須一次又一次的清洗沙石,算是高經濟價值的食材。
如果天氣熱,胃口不好,來道涼拌海菜,絕對是最佳的選擇,清清爽爽的口感,不僅能滿足味蕾,更能讓身體健康無負擔。


以下介紹幾道美味又健康的海菜料理,在家也可以輕鬆做出:

海菜煎蛋

材料: 澎湖海菜、吻仔魚、胡蘿蔔、大蒜、雞蛋
調味料:
做法:
Step 1:大蒜斜切片、胡蘿蔔切絲,海菜洗乾淨備用,蛋液加一小匙鹽攪散備用。
Step 2:起油鍋爆香大蒜後加入海菜、胡蘿蔔絲拌炒,炒軟後加入吻仔魚盛起備用。
Step 3:將拌炒好的食材加入蛋液中,攪拌均勻後,倒入鍋中煎至金黃色即可。

海菜魩仔魚羹湯

材料: 澎湖海菜. 太白粉. 吻仔魚. 雞蛋
調味料:
做法:
Step 1. 先將800cc的水煮開
Step 2. 在滾水中加入海菜、吻仔魚和鹽。
Step 3. 以太白粉水芶芡,淋入蛋汁,即可輕鬆自力完成美味的一品!

海菜魚丸湯

材料: 澎湖海菜. 狗母魚丸.
調味料:
做法:
Step 1. 先將水煮開
Step 2. 在滾水中加入海菜、魚丸和鹽調味,煮滾即可不需煮太久

海菜豆腐餅

材料: 澎湖海菜.板豆腐. 蒜頭
調味料: 醬油
做法:
Step 1. 成塊的豆腐弄碎,放3大勺炸麵粉,半杯水攪拌
Step 2. 然後把海菜與豆腐一起攪拌,放1小勺醬油,1小勺蒜末再拌一下
Step 3.鍋中放入油準備煎~注意的是一定要先把一面煎到金黃色以後再翻過來煎, 這樣就不會碎了~~

涼拌海菜

材料: 澎湖海菜. 水. 老薑
調味料:純香油、有機醬油、醋、辣豆瓣醬、乾辣椒粉粒、黑胡椒
做法:
Step 1. 將水與老薑煮滾,加入海菜川燙與薑絲一同撈起備用
Step 2. 拌入所有的調味料(請因個人口味調整比例),攪拌均勻即可食用

當然,除以上料理,海菜還可以變化出許多料理,例:海菜炒肉絲,炒蝦仁,海菜也可以煮麵,煮麵線,任你變化

 

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